在新时期的波浪中,一些百年老字号品牌通过改造创新、技艺升级、居品创新和商场拓展,遵从传统工艺的同期,积极稳健商场新需求,展现了老字号品牌的继续发展和时期活力,不仅成为年青东谈主的“心头好”,更走放洋门秀出“国际范”。

开创于1773年的稻香村发源于苏州,历经两个半世纪的风雨浸礼,恒久承袭着“传承与创新”的企业精神,在继承传统工艺精髓的同期,束缚融入当代科技,继续开发能自高挥霍者需求、提高挥霍者幸福感的居品;被中国轻工业蚁集会授予“中国轻工业食物行业五十强”企业称呼,同期登顶选取糕点品类全球销量第一(iiMedia Research数据),成为选取好意思食文化的一张柬帖,让寰宇试吃中国好滋味。

(图:稻香村苏州不雅前街店)

酒香也怕胡同深,供应链才智是基石

生意的推行是本钱、效劳和用户体验,其中最要津的,是供应链。每年王人会有许多网红品牌红极一时,但大略“长红”的却是凤毛麟角,中枢问题就出在供应链。“选品难”、“售后难”、“仓储贵”、“运脚贵”,一系列供应链问题成为压垮网红品牌的终末一根稻草。具备分娩供应链上风的品牌,则不错去除中间商方法,将质优价好意思的居品送到挥霍者手中,胡同再深也不怕。

巨大的供应链才智是出货量的保险,当作选取糕点品类全球销量第一的稻香村,在供应链才智受骗然极强。现在,稻香村在江苏、北京、山东、四川、辽宁、河北、天津等省市地区建有10个当代化加工园区、7大原料基地、100多条当代化分娩线,是中国糕点食物行业范围最大的企业之一。

(图:稻香村集团山东公司)

其中,在建的稻香村集团香河食物分娩基地样式总投资12亿元,占地200亩,主要竖立分娩车间、制品库房、职工寝室、物流中心、加工中心、电子商务中心、研发中心、稻香村糕点博物馆及工业体验中心等,总建筑面积20万普通米,预测年产种种食物2.4万吨,吸纳服务2000东谈主以上。稻香村集团香河基地将成为稻香村朔方最大的分娩基地,具有生鲜配送、保供等功能,是展示展销、电子交往、食材供应措置等一体化服务基地。

稻香村集团香河基地的分娩线,也将弃取国际先进的自动化收尾系统,达成了从原料采购入库、分娩加工到制品出库发货的全经过自动化措置。现在,稻香村集团还是领有120多条当代化分娩线,这一变革极大提高了分娩效劳。不仅如斯,稻香村在分娩过程中也相持“三同原则”——使用疏浚的分娩线、遵从疏浚的圭臬、确保疏浚的品性,确保了居品性量的踏实性和一致性,让挥霍者即使远在大洋此岸,也能试吃到正统的稻香村滋味。

(图:自动化分娩线)

为拓展国际商场,稻香村在尊重列国住户文化配景和生计习气的基础上进行原土化创新,致力居品妥贴番邦东谈主的口味,受到国际华东谈主及当地挥霍者的意思。现在,稻香村已有8家工场具备出口天禀,通过跨境电商、跨境门店、跨境商超级立阵势渠谈,将选取糕点出口到好意思国、加拿大、德国、意大利、澳大利亚、日本、韩国、新加坡、阿联酋等近50个国度和地区,加快全球好意思食文化的交流。

(图:稻香村国际商超)

当代科技的引入为企业在数据、功课和措置等多个层面带来革命,达成了东谈主员、斥地及系统间的无缝贯穿与协同功课,为企业的智能化和高效运作奠定了基础。通过科技的加持,以稻香村为代表的老字号企业如涅槃般容许荣达,不仅紧跟时期门径,更致力于成为潮水的引颈者,达成创新发展,与时俱进。

科技赋能居品研发,老字号容许新活力

传统食物以其深厚的文化底蕴和独有口味享有上风,但在竞争强烈的商场中,仅凭这些传统上风已不及以驻足。为了引诱年青挥霍者,老字号品牌在遵从品牌灵魂——经典口味的同期,也需要凭证当代挥霍者的口味偏好和健康理念,推出新的居品和口味,以自高不同挥霍者的需求。

老字号保持活力的要津在于科技赋能,稻香村通过在苏州、北京、山东竖立的三个研发中心,致力于新址品和讹诈技艺的研发;稻香村还加大与各大科研院所的配合力度,束缚进行创新效劳转化,对传统糕点食物全面进行改造和创新,让油糖含量大大裁减,保证好滋味的同期吃得更健康。稻香村旗下健康烘焙品牌“福吉佳”经久与江南大学、江苏省农科院等科研机构张开产学研配合,配置“低糖低脂烘焙中心”,深耕健康烘焙赛谈。

稻香村在创新址品工艺的基础上,开发低糖低脂的居品,这一创新不仅得回了商场的积极反响,也匡助稻香村成为健康烘培范围的行业标杆。举例累计售出超百万块的碧螺春茶酥,在继承传统苏式糕点制作本领的基础上,稻香村进行了创新改造,减少了糖分和油脂,同期玄机地融入了苏州特点的碧螺春茶馅,创造出甜而不腻、茶香四溢的全新口感。外层抹茶味酥皮的加入,酥松好吃,无缺投合了年青挥霍者追求新奇口味的喜好。

(图:碧螺春茶酥)

除此以外,稻香村还致力于自高年青挥霍者的新需求,以"国潮+健康"的创新理念为带领,束缚进行居品创新,玄机地将传统文化与当代前锋元素相勾通,同期在传统糕点制作本领的基础上进行技艺革命。“花开华贵”、“菊世无双”、“榴莲忘返”、“祯祥喜乐”等一系列独具"国潮"特点,同期又相宜当代审好意思的新国潮健康糕点,为年青挥霍者带来了全新的好意思食体验,让糕点不单是是充饥的食物,更是中中语化的载体和精心绪愫的符号。

(图:榴莲忘返等新型居品)

据统计,我国现存中华老字号1455家,平均年纪约140岁,涵盖32个行业。老字号的创新不单是是对中华优秀传统文化的传承与推崇,更是对先进理念的对标、商场机制的顺应,以及对企业经久野心的相宜和商场无数认同的追求。惟有精确把抓全球认同和商场认同的标的,老字号才能在守正创新中找到正确的旅途,从而达成可继续发展。

当作中国糕点行业历史最悠久的企业之一,稻香村守正格外,借助当代科技的力量,让更多东谈主看到老字号的魔力,不管是新型糕点的创新,如故香河等分娩基地的智能化竖立,均引颈老字号们走向颖异化、健康化、高效化的新纪元。