连锁餐饮正开动新一轮的“团餐”争夺大战。近日，喜茶、霸王茶姬等新茶饮成为婚宴上“以茶代酒”的新袭取，在麦当劳和海底捞等餐饮门店内举办婚典的故事也时有发生，越来越多的餐饮品牌开动嗅到新商机。而婚宴业务的后劲有目共睹，同庆楼就曾表示其婚庆业务收入同比提高39.59%。在业内东说念主士看来，跟着糜掷需求愈加个性各样化，餐饮市场愈发细分，企业纷纷寻找新增长点，但相同需要在新赛说念握住积蓄教养。

　　一单高达300杯

　　从传统酒楼到连锁餐饮，由传统酒水换为新型茶饮，这届年青东说念主开动整顿婚典了。近日，广西南宁一双“90后”新东说念主定购了320杯喜茶，上百杯饮品出现的场景不是写字楼、市集或是家中，而是在一场婚宴上，用途是取代传统的酒水敬酒。

　　无疏淡偶，当下的年青东说念主似乎更舒坦将当下热点餐饮品牌搬到婚典上。近期举办了婚典的赵先生和赵女士袭取了将海底捞的暖锅外送行为Afterparty的餐食；了解到无谓定场地菜单也无谓交定金，唯有达到条款后就能包下一派连坐的区域后，小李也蓄意在海底捞办一场微型婚典。粗疏平台上致使还有糜掷者晒出了在麦当劳举办婚典、将霸王茶姬带到婚宴上等资历。

　　据霸王茶姬相关负责东说念主先容，近两年越来越多的年青东说念主成婚时心爱用霸王茶姬的产物，一方面是“以茶代酒”，另一方面是霸王茶姬的红色杯子、金色杯子设想喜庆，格外恰当群体庆祝场景。2024年1—9月，霸王茶姬已累计为婚庆、交友约会、职场庆祝等群体场景提供约150万杯当代茶，国庆时间团体订单量更是较旧年同比增长近300%。其中，北京、杭州、上海等地秩序为团体订单量排行前10的城市。

　　正因如斯，连锁餐饮企业也看到了更多拓展业务的契机。霸王茶姬相关业务负责东说念主向北京商报记者表露，近期霸王茶姬已收到多家婚庆公司长久相助的邀约，里面正在讲求磋议。喜茶方面也示意，当今已有婚庆公司和宴荟萃心等商家开动与喜茶买卖，探讨将来婚宴更多的相助可能。

　　市场细分下的新趋势

　　相较于在传统酒楼摆酒宴，当下年青糜掷群体的需求显明愈加个性化，范例化历程较高的餐饮企业念念要来分一杯羹绝非易事。不外，在品牌纷纷寻求新增长点的布景下，若能带来可不雅收益，餐饮企业也算是趁势而为。

　　相较于老例订单，婚宴订单的个性化需求更高，外加茶饮产物的现制属性以及不同庚岁群体的需求，餐饮企业在布局该赛说念时可谓需要付出更多元气心灵。据喜茶方面先容，除了婚宴包装包材、现场叮属摆放及当日配送时候等细节需要提前疏导，不同来宾关于产物的喜好也不同，举例长者大多不喜甜，而许多年青糜掷者更倾向于果茶，这就需要两边提前疏导。另外，饮品的极新度和配送距离时长亦决定了制作端正，这相同是关于门店统筹智商的磨真金不怕火。最终，资历了10多名职工的2小时致力于，300多杯饮品凯旋送到了上述新东说念主的会场。

　　事实上，婚庆业务为餐饮品牌所带来的营收退却小觑。2020年第四季度，一直醉心婚庆业务的同庆楼包厢业务收入1.92亿元，同比提高7.54%；宴集业务收入2.4亿元，同比提高25.3%；婚庆业务收入提高39.59%最为显明，杀青收入4521万元。

　　北京社科院副议论员王鹏觉得，餐饮企业越发醉心婚庆赛说念是市场细分化趋势下的势必表象。年青糜掷者关于婚典的神志和本色愈发个性化，部分餐饮品牌的步地正巧适当相关糜掷诉求，而这也为餐饮品牌带来了曝光契机。不仅如斯，餐饮企业在布局婚庆赛说念时积蓄的教养也可能为其将来布局团餐市场提供一定的参考和鉴戒。

　　重建新赛说念着名度

　　餐饮企业寻找新增长点的同期，既要顾及主营业务的计议，又要面对新赛说念带来的竞争，压力并不小。虽说婚庆市场存在空间，但新入局的选手还需投合更多客群的个性化需求。

　　新智派新质出产力会客厅首创发起东说念主袁帅指出，婚庆业务为餐饮企业带来了非常的收入着手，还有助于提高品牌影响力与市场份额，但相同面对挑战。一方面，餐饮企业需要深远了解婚庆市场的糜掷者需求与糜掷风尚，确保产物与就业的各异化与个性化，以骄横不同糜掷者的需求。另一方面，餐饮企业还需克服供应链、物流与资本为止等方面的挑战，确保婚庆业务的盈利性与可握续性。此外，与婚庆公司、旅馆等相关行业的相助与资源整合亦然餐饮企业需要面对的迫切课题。

　　据中研普华产业院议论进展——《2024—2029年中国婚宴酒宴行业市场看望分析与发展趋势预测进展》，瞻望2024年中国婚宴酒宴市场畛域将达到数千亿元，创历史新高。婚宴酒宴市场呈现出个性化定制、小畛域化和当然环境交融等性情，响应出腾达代糜掷者的喜好和糜掷举止的变化。

　　确凿，拓宽业务范围意味着更多营收契机，但在面对愈发各样化的个性化需求时，还需荟萃本身上风再行制定战略。王鹏示意，新赛说念意味着新的客户群体和市场需求，但相同需要作念好主营业务的基础上再行成立市场贯通度，从而提高品牌在新领域的着名度和影响力。由于婚庆等特定场地对餐饮就业的要求每每愈加个性化和定制化，餐饮企业需要具备纯确凿就业智商和变调智商，以骄横客户的各样化需求。另外，跟着越来越多的餐饮企业涌入婚庆赛说念，竞争压力也会相应加多，餐饮企业需要增强品牌影响力、菜品特色、就业质地等方面的竞争上风，从而在热烈的市场竞争中脱颖而出。

　　袁帅进一步指出，在竞争热烈的环境下，布局婚庆赛说念的餐饮企业应提防保握阴毒的市场洞悉力与变调智商，握住优化产物与就业，提高糜掷者体验。同期，品牌还需留心品牌形象的塑造与口碑的积蓄，以获取糜掷者的信任与诚心。除婚庆赛说念外，餐饮企业还可通过探索健康饮食、绿色餐饮等新兴领域，从而寻找新的增长点，杀青可握续发展。